第二百三十三章 灌蛋上汤-《穿成极品恶婆婆后,我带着系统种田发家》


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    刘婉决定做爆炒鳝鱼段,红烧帝王蟹,剁椒鱼头,春笋炒腊肉,灌蛋上汤。

    其中剁椒鱼头是刘婉新学的菜,因此她去美食系统免费练习空间里奋斗了一把,把手艺学了个十足,这才开始动手做。

    在做菜前,刘婉让王怜帮忙做木桶蒸饭。

    王怜把大约6斤米洗净,放入木桶里,把水放到没过大米,然后将木桶坐在加了水的大锅里,开始烧火蒸饭。

    刘婉便着手准备做菜。

    把黄鳝剖开肚肠,处理好的鳝段用菜刀切成段,准备葱、姜、蒜,锅里放热油,然后把葱、姜放入油锅炒香,放入鳝段,断生,再放入酱油, 盖上锅盖,焖个1 5分钟,开锅,撒上蒜茸,起锅。

    用来做剁椒鱼头的大头鱼大约六斤,刘婉洗干净后,在鱼身的地方切了花刀,把鱼放入锅里,加上葱、姜、白酒、盐,抓捏5分钟,只要把这一步做好,蒸出来的鱼头就没有土腥味。

    把蒜沫里加入剁辣椒,加入豆豉,拌匀,拌成酱。

    把锅烧热,下油,然后放下调好的酱,入锅爆炒出香味,再淋上酱油,这就是剁辣椒酱,把这份酱均匀放在鱼头上,然后待水开后,将鱼头入锅蒸上12分钟。

    把鱼头取出,这个时间蒸的鱼头正好够鲜嫩。

    忙碌了一通后,刘婉终于把一桌子丰盛的菜做好了,这也是补偿昨天晚上没有好好吃元宵节日大餐的遗憾。

    田知福在木工坊里,“框次框次”地卖力干活,一点也不嫌苦不嫌累,让王敬看得很新鲜。

    这时,王怜跑来,说:

    “三哥,饭已经做好了,娘说快来吃。”

    田知福跟着王敬走出工具坊,马上就闻到一股异香飘来,他肚子不由“咕噜咕噜”连叫了几声,他下意识地问王敬:

    “王大师,这是谁家在做饭?好香。”

    王敬长吸了一口香味,笑道:

    “这是我娘做饭的香味,又可以多吃一碗饭了。”

    田知福没想到刘婉做的饭菜香味这么诱人,现在他肚子都已经饿得叽里咕噜叫了,这是被刘婉的饭菜香给激起的。

    “快走,闻着就知道好吃,应该不会让我失望。”

    田知福重重咽了口唾沫。
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