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    “好刀法！”

    周围看热闹的邻居们齐声喝彩。

    接下来的工序，那是行云流水。

    开水烫毛。

    几桶滚烫的开水浇在猪身上，热气腾腾。

    张武和李二愣手里拿着那种专门的刮毛器，看着像个铁刨子，滋啦滋啦地刮着，那黑毛顺着热水就下来了，露出了里面白生生的猪皮。

    难弄的地方，比如猪耳朵、猪蹄子缝，还得用松香拔，或者是用火钩子烫。

    不一会儿，一头黑猪就变成了白白净净的大胖猪。

    接下来是开膛破肚。

    张武手里的刀像是长了眼睛，顺着猪肚皮中间那条线，轻轻一划，刺啦一声，肚皮开了。

    一股子热气混合着内脏的腥味涌了出来。

    但这在农村人眼里，那是丰收的味道。

    “心肝肺！那是灯笼挂！拿去煮了！”

    “大肠小肠！红梅，这活归你了！拿去井边洗干净了！那是灌血肠用的！”

    “板油！好家伙，这一大块板油，得有十斤！这回熬油梭子够吃了！”

    张武一边分割，一边指挥。

    王强在旁边打下手，负责把这些分割好的东西分类放好。

    相互配合之下，处理的十分迅速！

    那半扇半扇的猪肉，被挂在院子里的木架子上，红白相间，看着就喜人。

    最热闹的环节，其实是洗下水。

    郝红梅带着苏婉，还有李婶，端着一大盆猪大肠，去了后院的井边，这大冬天洗大肠，那是个苦差事，水冷不说，还臭。

    但为了那口吃的，这都不算啥。

    “得加盐！加醋！使劲搓！”李婶传授经验，“把那层粘液搓掉了，再翻过来，把里面的油摘干净，这肠子才不苦。”

    苏婉虽然爱干净，但这会儿也顾不上了，挽着袖子，那白嫩的手在冰水里搓洗着。

    “嫂子，你那手要是冻坏了，强哥得心疼死。”郝红梅一边干活一边调侃。

    “去你的！干活哪有不冻手的？”苏婉笑了笑，脸上沾了点泥点子，却显得更加真实动人。

    屋里头，大铁锅已经刷干净了，换上了新水。

    　　


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